Swing Kitchen’da İflas alarmı: Borçlar katlanıyor, gelecek belirsiz
Avusturya’nın başkenti Viyana’da 2015 yılında kurulan ve kısa sürede Avrupa'nın çeşitli şehirlerine yayılarak dikkat çeken vegan restoran zinciri Swing Kitchen, mali sıkıntılarla karşı karşıya kaldı.
Sürdürülebilirlik ilkesini temel alan ve çevre dostu yaklaşımıyla tanınan firma, yaşadığı ekonomik zorluklar nedeniyle iflas koruma sürecine alındı. Süreç, Viyana Ticaret Mahkemesi tarafından resmen başlatıldı.
Kuruculuğunu, hayvan hakları aktivistleri Charly ve Irene Schillinger çiftinin yaptığı Swing Kitchen, ilk şubesini 2015 yılında Viyana'da açtı.
Marka, et ve süt ürünleri içermeyen menüsü, karbon ayak izini azaltan üretim ve sunum sistemi, plastik kullanımını minimuma indiren paketleme anlayışı ile kısa sürede geniş bir müşteri kitlesine ulaştı.
Swing Kitchen yalnızca yemek sunan bir restoran zinciri değil, aynı zamanda bir yaşam tarzını temsil eden bir marka olarak konumlandırıldı.
Gıda endüstrisinin çevreye olan etkisini azaltmayı hedefleyen firma, her bir hamburgerin üretiminde kullanılan kaynakları detaylı şekilde hesaplayarak müşterileriyle paylaşan bir şeffaflık politikası izliyordu.
Avrupa’nın farklı ülkelerinde de şubeler açarak büyüme sürecine giren şirket, özellikle Almanya, İsviçre ve Fransa gibi pazarlarda vegan beslenmeye olan ilginin artmasıyla birlikte yatırım ve genişleme stratejilerini hızlandırdı. Ancak bu hızlı büyümenin getirdiği mali yükler, zamanla şirketin finansal yapısını zorlamaya başladı.
İflas Koruma Süreci Nedir?
Swing Kitchen’ın içine girdiği iflas koruma süreci (Almanca adıyla Sanierungsverfahren), şirketlerin faaliyetlerini tamamen durdurmadan önce finansal yapılarını yeniden düzenlemelerine olanak sağlayan yasal bir süreçtir.
Bu süreç, şirketin alacaklılarına olan borçlarını yapılandırmasına, varsa yeniden sermaye elde etmesine ve sürdürülebilir bir iş modeli oluşturmasına yardımcı olmayı hedefler.
Viyana Ticaret Mahkemesi’nin verdiği kararla başlayan bu süreçte, Swing Kitchen’ın mevcut borçlarının detaylı bir analizinden sonra, şirketin alacaklılarla yapacağı anlaşmalar belirleyici olacaktır.
Eğer yapılandırma planı kabul edilirse, Swing Kitchen yeniden ayağa kalkabilir. Aksi halde iflas kararı kesinleşebilir.
Pandeminin Etkisi ve Artan Maliyetler
Swing Kitchen’ın mali sıkıntıya düşmesinde birçok faktörün etkili olduğu düşünülüyor. Kovid-19 pandemisinin getirdiği uzun süreli kısıtlamalar, özellikle restoran ve hizmet sektöründe büyük zararlara yol açmıştı.
Salgın süresince kapalı kalan ya da sadece paket servis hizmeti sunan restoranlar, gelir kaybını telafi etmekte zorlandı.
Buna ek olarak, 2022 sonrasında hızla artan enerji fiyatları, tedarik zincirinde yaşanan aksaklıklar ve gıda hammaddelerine gelen zamlar da şirketin mali dengesini olumsuz etkiledi.
Vegan ürünlerde kullanılan özel hammaddelerin genellikle ithal olması, kur dalgalanmalarına olan duyarlılığı artırarak maliyetleri daha da yükseltti.
Çevreci Yaklaşımlar Yeterli Olmadı
Swing Kitchen, çevreye duyarlılığı yüksek bir müşteri kitlesine hitap etmesine rağmen, ekonomik kriz dönemlerinde bu tür sürdürülebilirlik odaklı işletmelerin ayakta kalmaları her zaman kolay olmuyor.
Organik ve etik üretimle yapılan ürünlerin maliyeti geleneksel ürünlere göre daha yüksek olduğundan, satış fiyatları da aynı oranda artabiliyor. Bu durum, özellikle gelir seviyesi ortalamanın altında olan kesimler için ulaşılabilirliği zorlaştırıyor.
Tüm bu koşullar altında, Swing Kitchen’ın çevreci ve hayvan dostu vizyonu, finansal sürdürülebilirliğini sağlamakta yetersiz kaldı.
Hızlı büyüme sürecinde yapılan yatırım kararlarının bazıları da geri dönüşü zor mali yükler doğurmuş olabilir.
Müşteriler ve Çalışanlar Endişeli
İflas koruma sürecinin duyurulmasıyla birlikte, şirketin sadık müşteri kitlesi ve çalışanları arasında endişe hakim oldu.
Özellikle Viyana ve Berlin gibi büyük şehirlerde yaşayan ve vegan beslenme tarzını benimseyen bireyler, Swing Kitchen’ın kapanma ihtimaline karşı sosyal medyada destek kampanyaları başlattılar.
Diğer yandan, restoran zincirinin yüzlerce çalışanı, sürecin nasıl sonuçlanacağını ve işlerini kaybedip kaybetmeyeceklerini merak ediyor.
Avusturya iş yasalarına göre iflas koruma süreci boyunca çalışan haklarının korunması için çeşitli mekanizmalar bulunsa da, bu süreçten çıkış şekli her iki taraf için de belirleyici olacak.
Gelecek Ne Getirecek?
Swing Kitchen’ın nasıl bir yol izleyeceği, büyük ölçüde yeniden yapılanma planlarının başarısına bağlı. Şirketin mali danışmanları ve yöneticileri, alacaklılarla yapılacak görüşmeler sonrasında bir iyileştirme planı sunmayı planlıyor.
Bu plan kapsamında bazı şubelerin kapatılması, personel sayısında azaltma, yeni yatırımcı arayışı ve operasyonel giderlerin düşürülmesi gibi adımlar gündeme gelebilir.
Ayrıca şirketin yeniden marka konumlandırması yaparak, hem fiyat politikasında hem de menü içeriğinde bazı değişikliklere gitmesi de olası.
Pazarın değişen dinamiklerine daha esnek şekilde uyum sağlayabilen bir model geliştirmek, Swing Kitchen’ın geleceği için kritik önem taşıyor.
Sektörel Yansımalar
Swing Kitchen’ın yaşadığı mali kriz, yalnızca bu markayı değil, aynı zamanda Avrupa’daki vegan gıda sektörünü de yakından ilgilendiriyor.
Son yıllarda vegan yaşam tarzının yükselişiyle birlikte bu alana yapılan yatırımlar artmıştı. Ancak bu olay, pazarın hâlâ kırılgan olduğunu ve sürdürülebilirliğin sadece çevre ile ilgili değil, aynı zamanda finansal temellerle de desteklenmesi gerektiğini gösteriyor.
Bu gelişme, diğer vegan ve sürdürülebilirlik odaklı işletmeler için de bir uyarı niteliği taşıyor. Özellikle ekonomik dalgalanmaların yoğun olduğu dönemlerde, ayakta kalabilmek için sağlam bir finansal planlama ve risk yönetimi stratejisi gerekiyor.
Avusturya'nın başkenti Viyana’da faaliyet gösteren Swing Kitchen grubuna bağlı “Swing Kitchen 019 Wien Mitte GmbH” isimli şubenin iflas süreci kapsamında toplam borcunun yaklaşık 1,9 milyon euro olduğu duyuruldu.
Bu şubede toplam 19 kişinin istihdam edildiği ve borç yükünün çalışan sayısı ile paralel olarak şirketin finansal yapısını önemli ölçüde zorladığı belirtildi.
Ana Şirket Schillinger Vegan Holding de İflas Başvurusunda Bulundu
Swing Kitchen zincirinin ana şirketi olan Schillinger Vegan Holding’in, geçtiğimiz Cuma günü resmen iflas başvurusunda bulunduğu kamuoyuna bildirildi.
Holding’in finansal durumuna ilişkin verilen bilgilere göre, şirketin toplam borcunun 4,3 milyon euro civarında olduğu ifade edildi.
Bu yüksek borç yükü, şirketin piyasa koşullarına uyum sağlamasını zorlaştırmış ve iflas sürecine girmesine neden olmuştur.
Yeniden Yapılandırma Süreci Başlatıldı
Her iki şirket için de, mevcut yönetimin sürecin dışında bırakıldığı kapsamlı bir yeniden yapılandırma planının uygulamaya konulduğu kaydedildi.
Yetkililer, önümüzdeki haftalar içerisinde bu yeniden yapılandırma sürecinin performansının ve ilerleyişinin dikkatle izleneceğini ve değerlendirileceğini açıkladı. Bu yeni strateji ile şirketlerin borçlarını azaltarak faaliyetlerine devam etmeleri hedefleniyor.
Alacaklılar ve Çalışanlar Sürece Dahil Edildi
İflas süreci kapsamında, Schillinger Vegan Holding’in yaklaşık 40 alacaklısı ve 13 çalışanı doğrudan etkilendi.
Aynı zamanda, Swing Kitchen 019 Wien Mitte GmbH bünyesinde istihdam edilen 19 çalışan da bu sürece dahil edildi.
İlgili tarafların bilgilendirilmesi ve sürecin şeffaf yönetilmesi için özel çalışmalar yapıldığı belirtildi. Çalışanların hakları ve alacaklıların menfaatleri korunmaya çalışılacak.
Almanya’daki Şubeler Önceden Kapatılmıştı
Swing Kitchen grubunun Almanya’daki üç şubesinin iflas koruma sürecine girmeden önce kapatıldığı bilgisi paylaşıldı.
Şirketin genel müdürü Albrecht Eltz, Almanya pazarındaki faaliyetlerin sürdürülebilir olmadığını ve rekabet koşullarının şirketin büyüme hedefleriyle uyuşmadığını dile getirdi.
Bu nedenle Almanya’da faaliyetlerine son verilerek kaynaklar Avusturya’daki yeniden yapılandırma sürecine aktarılmıştır.
Artan Maliyetler ve Zorlayıcı Ekonomik Koşullar
Şirket yetkilileri, hammadde fiyatlarında yaşanan ani artışlar ve genel ekonomik ortamın olumsuz etkilerinin, Swing Kitchen’in büyüme planlarını aksattığını vurguladı.
Özellikle gıda sektöründeki maliyet baskılarının, şirketin kârlılık hedeflerini olumsuz etkilediği ve finansal sürdürülebilirliğin sağlanmasını zorlaştırdığı ifade edildi.
Bu zorlu koşullar altında şirket, Avusturya pazarında faaliyetlerini devam ettirebilmek adına kapsamlı yeniden yapılandırma çalışmalarını sürdürüyor.
Swing Kitchen’in Geleceği ve Umutlar
Swing Kitchen, vegan ve sürdürülebilir gıda sektöründe yenilikçi yaklaşımları ile dikkat çeken bir marka olarak bilinmekteydi.
Ancak içinde bulunduğu ekonomik kriz ve yüksek borç yükü, bu inovatif yaklaşımın önünde ciddi bir engel oluşturdu.
Yeniden yapılandırma sürecinin başarıyla tamamlanması halinde, şirketin Avusturya’daki faaliyetlerine devam etmesi ve borçlarını azaltarak finansal olarak yeniden güçlenmesi bekleniyor. Yetkililer, tüm paydaşların desteğiyle bu zor dönemin aşılabileceğine olan inançlarını koruyor.
