2025’te Market ve üretici fiyatları arasında rekor makas: Limon ve Havuç fiyatları uçtu

Bayraktar, özellikle Aralık ayı verilerini baz alarak, yıl genelinde üretici ve market fiyatlarındaki değişimlerin hangi ürünlerde artış, hangi ürünlerde ise azalış gösterdiğini kamuoyu ile paylaştı.

TZOB olarak her yıl düzenli bir şekilde takip ettikleri ürün fiyatları çalışmasının sonuçlarını açıklayan Bayraktar, 2025 yılında market raflarındaki ve üreticiden tüketiciye yansıyan fiyatların genel eğilimini gözler önüne serdi.

Bayraktar’ın aktardığı bilgilere göre, 2025 yılında marketlerde takip edilen toplam 41 temel ürünün 28’inde fiyat artışı yaşanırken, 13 ürünün fiyatında düşüş gözlemlendi.

Bu tablo, genel olarak tarım ürünleri piyasasında bir fiyat artışı eğilimi olduğunu gösteriyor. Bayraktar, fiyat değişimlerinin sadece market raflarında değil, üretici fiyatlarında da benzer bir seyir izlediğini belirterek, üretici ve tüketici fiyatları arasındaki farkların önemine de dikkat çekti.

Yıl boyunca fiyat artışının en belirgin şekilde görüldüğü ürünlerin başında limon geldi. Hem üretici fiyatında hem de market fiyatında önemli artışlar kaydedilen limon, 2025’te fiyatı en fazla yükselen ürün olarak öne çıktı.

Bayraktar, limon fiyatlarındaki bu artışın, mevsimsel koşullar, üretim maliyetleri ve arz-talep dengesi gibi birçok faktörden kaynaklandığını ifade etti.

Limon fiyatlarındaki yükseliş, tüketiciler tarafından doğrudan hissedilen bir durum olarak öne çıkarken, üreticiler açısından da üretim maliyetlerini karşılamak ve gelirlerini artırmak açısından önemli bir gelişme olarak değerlendirildi.

Öte yandan, fiyatı en fazla düşen ürünler de dikkat çekti. Market raflarında fiyatı en fazla düşen ürün beyaz lahana olurken, üretici fiyatında ise sivri biberin fiyatında belirgin bir düşüş yaşandı. Beyaz lahana da görülen fiyat gerilemesinin, özellikle üretim fazlası ve mevsimsel bollukla ilişkili olduğu ifade edilirken, sivri biberdeki üretici fiyat düşüşü ise arz-talep dengesinin ve üretim maliyetlerinin etkisiyle şekillendi.

Bu durum, tüketiciler açısından bazı ürünlerde uygun fiyatlı alışveriş imkânı sağlarken, üreticiler açısından ise dikkat edilmesi gereken bir fiyat baskısı olarak değerlendirildi.

TZOB Genel Başkanı, açıklamasında fiyat hareketlerini değerlendirirken, yalnızca artış veya azalış rakamlarına odaklanmadı, aynı zamanda tarım ürünleri piyasasının dinamiklerine de ışık tuttu.

Bayraktar, fiyat değişimlerinin arkasında yatan nedenleri analiz ederek, üretim maliyetleri, iklim koşulları, tarım politikaları ve uluslararası piyasalardaki dalgalanmaların etkisine dikkat çekti.

Bu bağlamda, fiyat artışı yaşayan ürünlerin genellikle yüksek talep gören ve üretim maliyetlerinde artış görülen ürünler olduğunu, fiyat düşüşü yaşayan ürünlerin ise dönemsel bol üretim ve talep azlığı ile ilişkilendirilebileceğini belirtti.

Ayrıca Bayraktar, 2025 yılı boyunca market ve üretici fiyatlarındaki değişimlerin tüketici bütçeleri üzerindeki etkisine de değindi.

Özellikle limon gibi fiyatı hızla artan ürünlerin tüketici harcamalarında hissedilir bir artışa yol açtığını, buna karşılık beyaz lahana ve sivri biber gibi fiyatı düşen ürünlerin tüketicilere bir nebze rahatlama sağladığını ifade etti.

Fiyat dalgalanmalarının tüketici davranışlarını da etkilediğini vurgulayan Bayraktar, insanların temel gıda ürünleri seçimlerinde fiyat değişimlerini dikkate aldıklarını söyledi.

TZOB’un gerçekleştirdiği bu analizler, tarım sektöründeki mevcut durumu gözler önüne sermek açısından büyük önem taşıyor.

Bayraktar, üretici ve tüketici fiyatlarını ayrı ayrı değerlendirmenin, tarım politikalarının planlanması ve piyasa istikrarının sağlanması açısından kritik olduğunu belirtti.

Özellikle üretici fiyatlarının, çiftçilerin gelir düzeyi ve sürdürülebilir üretim açısından doğrudan etkili olduğunu ifade eden Bayraktar, piyasa dengesinin korunmasının hem üretici hem de tüketici için hayati öneme sahip olduğunu vurguladı.

2025 yılı fiyat değerlendirmeleri, mevsimsel etkiler ve üretim maliyetleri açısından da dikkat çekici veriler sundu.

Örneğin, limon fiyatlarındaki artışın kısmen üretim maliyetlerindeki yükselişten kaynaklandığı, beyaz lahana fiyatlarındaki düşüşün ise hasat dönemindeki bol üretimle bağlantılı olduğu kaydedildi.

Sivri biberdeki üretici fiyat düşüşü ise pazardaki arz fazlasının etkisiyle oluştu. Bu veriler, tarım ürünlerinin fiyatlarının sadece piyasa talebine değil, aynı zamanda üretim koşullarına ve sezonluk değişimlere bağlı olarak şekillendiğini gösteriyor.

Bayraktar ayrıca, fiyat analizlerinin üretici ve tüketici arasında bir köprü görevi gördüğünü belirtti. Üreticilerin maliyetlerini karşılayabilmesi ve sürdürülebilir üretim yapabilmesi için üretici fiyatlarının makul seviyelerde olması gerektiğini, tüketicilerin ise temel gıda ürünlerine ulaşabilirliği açısından market fiyatlarının uygun seviyelerde tutulmasının önemini vurguladı.

Bu dengeyi sağlamak için tarım politikalarının ve piyasa düzenlemelerinin dikkatle planlanması gerektiğini ifade etti.

2025 yılı tarım ürünleri fiyat değerlendirmeleri, Türkiye’de tarım piyasasının genel durumunu yansıtan önemli bir tablo ortaya koyuyor.

41 temel ürünün 28’inde fiyat artışı, 13’ünde fiyat düşüşü görülmesi, piyasanın genel eğilimi hakkında fikir verirken, limon, beyaz lahana ve sivri biber gibi öne çıkan ürünler, fiyat hareketlerinin en somut örneklerini sunuyor.

TZOB’un düzenli olarak gerçekleştirdiği bu analizler, hem üreticilerin üretim planlamalarında hem de tüketicilerin harcama alışkanlıklarında yol gösterici nitelik taşıyor.

Bayraktar’ın açıklamaları, tarım sektörü için hem uyarıcı hem de bilgilendirici nitelikte. Üretici ve tüketici arasındaki dengeyi gözeten bu veriler, piyasa fiyatlarının anlaşılması ve gelecekteki fiyat trendlerinin öngörülmesi açısından kritik öneme sahip.

2025 yılı fiyat hareketlerinin detaylı incelenmesi, tarım sektörü paydaşlarına önemli bir perspektif sunarken, fiyat artışı ve düşüşü yaşayan ürünlerin nedenleri konusunda da değerli ipuçları sağlıyor.

TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar’ın açıklamaları, 2025 yılı tarım ürünleri fiyatlarının hem üretici hem de tüketici açısından nasıl şekillendiğini kapsamlı bir şekilde ortaya koyuyor.

Market ve üretici fiyatlarındaki değişimlerin sebepleri ve etkileri üzerinde durularak yapılan bu değerlendirme, tarım sektörüyle ilgili planlama ve politikaların daha bilinçli bir şekilde yapılmasına katkı sağlıyor.

Limon, beyaz lahana ve sivri biber örnekleri, fiyat değişimlerinin somut göstergeleri olarak öne çıkarken, bu veriler genel tarım piyasası analizi için de önemli bir referans niteliği taşıyor.

Bayraktar, 2025 yılı boyunca üretici ve market fiyatlarındaki değişimleri, girdi maliyetleri ve piyasa koşullarını detaylı bir şekilde değerlendirdi.

Açıklamasında paylaşılan verilerin, Türkiye’nin farklı bölgelerindeki çeşitli satış kanallarından elde edilen fiyatların ortalamasına dayandığını vurgulayan Bayraktar, bu sayede sahadaki gerçek tabloya ışık tutulduğunu belirtti.

Ayrıca, üretici ile market arasındaki fiyat farkının önemli ve göz ardı edilemeyecek bir gerçek olduğunu ifade ederek, bu makasın nedenlerini doğru analiz etmenin kritik öneme sahip olduğunu söyledi.

Market Fiyatlarında Genel Durum: 41 Üründen 28’inde Artış

Bayraktar’ın verdiği bilgilere göre, 2025 yılı boyunca marketlerde takip edilen 41 ürünün 28’inde fiyat artışı, 13’ünde ise fiyat düşüşü kaydedildi.

Fiyat artışı en fazla olan ürün hem markette hem de üretici fiyatlarında limon olarak öne çıktı. Market fiyatlarında en çok değer kaybeden ürün ise beyaz lahana olurken, üretici fiyatlarında en yüksek düşüş sivri biberde gerçekleşti.

Geçen yıl ile karşılaştırıldığında, 2025’te marketlerde en yüksek fiyat artışı limonda yüzde 133,4 oranıyla gerçekleşti.

Limonu takip eden ürünler arasında elma yüzde 110,4, fındık yüzde 106,6 ve Antep fıstığı yüzde 100,8 ile yer aldı.

Öte yandan, fiyatı en çok düşen ürün beyaz lahana oldu ve bu ürünü yüzde 39,8 ile marul, yüzde 39,5 ile karnabahar ve yüzde 29,1 ile kuru soğan takip etti.

Bu tablo, sebze ve meyvede bazı ürünlerde ciddi fiyat dalgalanmalarının yaşandığını net şekilde ortaya koyuyor.

Üretici Fiyatlarındaki Gelişmeler: 33 Üründen 16’sında Artış

Üretici fiyatları açısından bakıldığında, 2025 yılında takip edilen 33 ürünün 16’sında fiyat artışı, 15’inde fiyat düşüşü ve 2 ürününde ise fiyat değişimi olmadığını aktaran Bayraktar, bu durumu üretim ve arz-talep dengesi ile açıkladı.

Geçen yıl ile kıyaslandığında üreticide en yüksek fiyat artışı limonda yüzde 343,4 ile kaydedildi. Limonun ardından fiyat artışı en fazla Antep fıstığında yüzde 160,4, kuru kayısıda yüzde 159,3 ve fındıkta yüzde 125,4 olarak görüldü.

Üretici fiyatlarında en büyük düşüş ise yüzde 58,8 ile sivri biberde yaşandı. Bu düşüşü, yüzde 56,3 ile karnabahar, yüzde 54,8 ile marul ve yüzde 51,2 ile kuru soğan takip etti.

Bu rakamlar, hem üretici maliyetleri hem de mevsimsel arz-talep döngüsünün fiyatlar üzerindeki etkisini gözler önüne seriyor.

Aralık Ayı Verileri: Üretici ve Market Arasındaki Farklar

Bayraktar, Aralık ayındaki üretici ve market fiyat farklarına ilişkin de çarpıcı bilgiler paylaştı. Buna göre, fiyat farkının en yüksek olduğu ürün havuç oldu ve üretici ile market fiyatı arasında yüzde 324,1’lik bir makas oluştu.

Havuçtan sonra fiyat farkı en fazla olan ürünler mandalina yüzde 245,6, kabak yüzde 238,5 ve yeşil soğan yüzde 238 olarak sıralandı.

Marketlerde havuç fiyatı üretici fiyatının yaklaşık 4,2 katına satılırken, mandalina 3,5 kat, kabak ve yeşil soğan ise 3,4 kat daha yüksek fiyatla tüketiciye ulaştı.

Aralık ayında marketlerde fiyatı en fazla artan ürün kabak oldu ve fiyat artışı yüzde 97,5 olarak ölçüldü. Bu artışı domates yüzde 77,3, salatalık yüzde 75 ve patlıcan yüzde 53,3 ile izledi.

Aynı dönemde fiyatı düşen ürünler arasında ise ayçiçek yağı yüzde 16,1 ile ilk sırada yer aldı. Onu toz şeker yüzde 12,2, portakal yüzde 11,2 ve ıspanak yüzde 5,1 ile takip etti.

Üretici fiyatları açısından Aralık ayında 33 ürünün 11’inde fiyat artışı görülürken, 15’inde düşüş yaşandı, 7 üründe ise fiyat değişimi olmadı.

Bu ay üreticide en fazla fiyat düşüşü beyaz lahanada yüzde 38,1 oranında gerçekleşti. Öte yandan fiyat artışı en fazla mandalinada yüzde 69,4 ile kaydedildi.

Fiyat Değişimlerinin Arka Planı: Arz ve Talep Dinamikleri

Bayraktar, üretici fiyatlarındaki değişimlerin sebeplerine de değindi. Seralarda güzlük sezonun sona erdiğini ve baharlık sezon için dikimlerin yapıldığını belirten Bayraktar, ürünlerin henüz hasat olgunluğuna ulaşmaması nedeniyle arzın azaldığını ifade etti.

Bu durum, özellikle salatalık, patlıcan, kabak ve domates gibi ürünlerde üretici fiyatlarının yükselmesine neden oldu.

Öte yandan, kuru soğan, patates, portakal ve havuç gibi ürünlerde talep düşüklüğü fiyatları geriletirken, lahana ve marulda arzın artması fiyatların düşüşünü tetikledi. Bu tablo, mevsimsel faktörlerin ve piyasa dinamiklerinin fiyatlar üzerindeki etkisini açıkça gösteriyor.

2025 Yılının Genel Değerlendirmesi

Bayraktar’ın açıklamaları, 2025 yılı boyunca üretici ve market fiyatlarının ciddi dalgalanmalar gösterdiğini ortaya koyuyor.

Hem fiyat artışlarının hem de düşüşlerin belirli ürünlerde yoğunlaştığı görülüyor. Marketlerdeki yüksek fiyat farkları, üretici ile tüketici arasındaki makasın büyüklüğünü ve aradaki lojistik, işleme ve dağıtım maliyetlerinin etkisini gözler önüne seriyor.

Özellikle limon, Antep fıstığı, fındık ve kuru kayısı gibi ürünlerde üretici fiyatlarının ciddi oranlarda arttığı; beyaz lahana, marul, sivri biber ve karnabahar gibi ürünlerde ise üreticide fiyatların gerilediği dikkat çekiyor.

Bu durum, tüketicinin aldığı fiyat ile üreticinin eline geçen fiyat arasındaki makasın anlaşılması açısından önemli bir gösterge olarak değerlendiriliyor.

Marketlerde fiyatı en fazla artan ve düşen ürünlerin takip edilmesi, hem tüketici davranışlarını anlamak hem de üretici maliyetlerini optimize etmek için kritik bir veri sağlıyor.

Aralık ayındaki veriler ise, yılın son ayında bile arz ve talep dalgalanmalarının fiyatlar üzerindeki etkisinin devam ettiğini ortaya koyuyor.

Bayraktar’ın paylaştığı veriler, üretici ve market fiyatları arasındaki farkın sadece bir “fiyat sorunu” olmadığını, aynı zamanda mevsimsel değişimler, üretim planlaması ve tüketici talebinin bir kombinasyonu olduğunu gösteriyor.

2025 yılı, fiyat dalgalanmalarının ve makasın büyüklüğünün net şekilde görüldüğü bir yıl olarak kayıtlara geçti.

Bu veriler, hem üretici hem de tüketici açısından gelecek planlamaları ve stratejik kararlar için önemli bir rehber niteliği taşıyor.